Faca para Corte de Sashimi - Tamasaburo Yanaguiba

Faca Tamasaburo Yanaguiba – Precisão e Elegância na Arte da Culinária

A faca Tamasaburo Yanaguiba é uma obra-prima da renomada empresa japonesa Kataoka, conhecida por seu compromisso com a excelência na fabricação de facas. Produzida manualmente, esta faca combina tradição e inovação para oferecer um desempenho excepcional na preparação de pratos japoneses.

Desenvolvida com um fio afiado em um único lado, a Yanaguiba é ideal para cortes delicados e precisos, como sashimis e sushis. Sua lâmina longa, quase reta, fina e pontuda, é projetada para fatiar o peixe com perfeição, criar makis (rolinhos), e realizar guarnições como o leque de pepino. O alto teor de carbono presente no fio garante um corte preciso e uma facilidade maior na afiação. Versátil e afiada, a Yanaguiba é adequada tanto para chefs experientes quanto para iniciantes.

Características:

Lâmina: Corte unilateral, ideal para destros

Dimensões: 34,5 cm (comprimento total: lâmina + cabo) x 3,1 cm (largura da lâmina). Comprimento da lâmina: 21 cm

Material: Aço inox com alto teor de carbono (0,6 a 0,99% de carbono) e cabo de madeira

Fabricante: Kataoka Seisakusho

Origem: Japão

Recomendações:

Não indicada para cortes duros, como ossos e espinhas. Ideal para cortes leves e delicados.

Manter a faca sempre seca após o uso.

Manter fora do alcance das crianças.

Sugestão:

Para manter o fio da lâmina em excelente condição, recomendamos a utilização da Pedra para Amolar #650.